La cuestión de si lavar los huevos es el tema más importante y controvertido en la industria actual de las gallinas de traspatio. Si bien está perfectamente bien no lavar los huevos para el consumo hasta que estén listos para su uso, resulta que lavar los huevos para incubar puede ser más beneficioso para aumentar el éxito de la eclosión.
Uno de los últimos pasos después de que una gallina pone un huevo es cubrir el huevo con una cutícula o un cepillo. La cutícula es una capa defensiva natural del huevo que llena los poros del huevo y protege la cáscara del huevo de las bacterias.
Lavar la cutícula de un huevo puede parecer contraproducente para lograr el objetivo de lograr una incubabilidad óptima, pero comprender los momentos después de que una gallina pone un huevo es clave para comprender la necesidad de lavar los huevos para incubar. Los huevos puestos son particularmente susceptibles a la contaminación microbiana.
Mientras que las gallinas cubren sus huevos con una cutícula antes de ponerlos, la cutícula no se forma completamente hasta que el huevo se enfría y la cutícula se seca.
El tiempo que tarda el huevo en enfriarse y la cutícula en secarse depende de la ubicación y las condiciones del lugar de puesta. Las cosas limpias nunca deben entrar en contacto con las sucias. El contenido de un huevo suele ser estéril cuando se pone el huevo. Una caja nido sucia o un lugar de puesta de huevos pueden alterar rápidamente la limpieza de un huevo recién puesto.
Dado que tanto los huevos como las heces se expulsan a través de la cloaca del ave, las cajas nido y otros sitios de puesta de huevos no suelen ser los lugares más limpios para poner los huevos. Este entorno y el desafortunado curso natural del ciclo de puesta de huevos brindan una oportunidad para la contaminación bacteriana.
Los patógenos que se encuentran en las heces pueden penetrar los poros del huevo en menos de 30 minutos después de su puesta, durante el período de enfriamiento del huevo. Un huevo recién puesto está a la misma temperatura que la gallina cuando lo puso por primera vez (107 grados Fahrenheit). A medida que el huevo se enfría, su contenido se encoge y comienza a aspirar aire y otras bacterias de la cáscara a través de los poros antes de que la cutícula se seque y vuelva funcional.
La mejor manera de limitar la contaminación inmediatamente después de la puesta de un huevo es garantizar una frecuencia adecuada de recolección de huevos, limpiar las cajas nido y los lugares de puesta de huevos con frecuencia y desinfectar los huevos mientras aún están calientes.
Los grandes criaderos comerciales tienen varios métodos para desinfectar los huevos para incubar, incluida la fumigación con ozono y la luz ultravioleta, pero para los criadores de traspatio, el método más fácil, económico y eficaz es lavar los huevos.
Se requiere una máquina limpiadora de huevos automática específica para garantizar la eficacia del lavado de los huevos para eliminar la contaminación. A continuación se muestra una guía paso a paso para lavar de forma segura los huevos para incubar.
Recolecte los huevos con frecuencia para minimizar los residuos en los huevos. Cuantas más bacterias haya en la cáscara del huevo, mayor será la probabilidad de que entren bacterias en el huevo y contaminen su contenido.
lavar huevos
Lave los huevos con una máquina limpiadora de huevos automática. Las temperaturas de 98-1050F son las mejores para prevenir la contaminación. El agua tibia expande el contenido del huevo, ayudando a expulsar las bacterias previamente absorbidas. Evite el uso de agua fría, ya que introducirá más bacterias en el huevo.
Solución de blanqueador
Mientras los huevos aún estén húmedos pero se secarán pronto, rocíelos bien con una solución de lejía diluida al 10% como desinfectante. Déjelos secar al aire. La solución de lejía, aunque no es lo suficientemente fuerte como para afectar el contenido del huevo, ayudará a matar cualquier bacteria restante que haya sido previamente absorbida por el huevo pero que no haya sido expulsada durante el proceso de lavado.
Una prueba más de que es necesario lavar los huevos para incubar es que los huevos sucios y sin lavar corren un mayor riesgo de contaminación cruzada en la incubadora. Una cantidad excesiva de huevos sucios en la incubadora es probablemente la principal causa de la mala calidad de los pollitos y de la mortalidad en la primera semana.
Un procedimiento de limpieza durante el proceso de incubación utilizando unmáquina automática limpiadora de huevoses la mejor manera de eliminar las bacterias antes de que eclosionen. Este paso de limpieza adicional aumentará casi de inmediato las tasas de éxito de la eclosión y le evitará tener que preocuparse por una posible explosión insospechada de huevos podridos durante el proceso de incubación.
