Puré de maracuyá: El maracuyá fresco actuará como materia prima procesada sin concentración ni dilución, sin fermentación tiene las características del olor original de maracuyá con semillas o sin productos con semillas.
De acuerdo con los diferentes métodos de almacenamiento, el puré de maracuyá se dividirá en pulpa de maracuyá a temperatura ambiente normal, pulpa de maracuyá congelada y pulpa virgen de maracuyá almacenada en frío.
Flujo de producción.
Maracuyá-Recolección-Lavado-Despulpado-Semilla sin semilla o con semilla y pulpa de maracuyá-Pasteurizador –Rellenar o congelar.
Paso 1.La maracuyá debe elegir entre un 80% y un 100% de frutas maduras. Y aliméntelos a la cinta transportadora automática de maracuyá para recoger los frutos malos.
Paso 2.La lavadora y limpiadora industrial de maracuyá limpiará las frutas automáticamente.
Paso 3.Despulpado. Después de los limpiadores y lavadores de maracuyá, pasará al siguiente procesamiento. Generalmente, el método de recolección de pulpa y jugo de maracuyá consiste en un exprimidor manual o el maracuyá se despulpa mediante una máquina automática de apertura y separación de maracuyá. La máquina automática para cortar y quitar semillas de maracuyá es un equipo inteligente fabricado en acero inoxidable 304, es un método eficiente de recolección de maracuyá para fábrica.
La máquina trituradora y separadora de maracuyá con control automático PLC tiene un rendimiento de trabajo estable, este conjunto de equipos comerciales de abridor y separador de maracuyá ya es utilizado por muchas granjas o fábricas de maracuyá.
Paso 4.Desgranado de maracuyá, si necesita producir productos de despepitado de maracuyá, existe un filtro automático o una máquina centrífuga para quitar las semillas automáticamente.
Paso 5.Pasteurizador. Pulpa virgen de maracuyá a temperatura ambiente normal, es mejor elegir la esterilización térmica (95 grados, 5 min -10 min) o la esterilización instantánea a alta temperatura (115 grados, 10 s -15 s); En cuanto a la pulpa virgen congelada de maracuyá, no necesita pasteurizador ni esterilización, simplemente llena el almacenamiento congelado directamente.
La pulpa virgen de maracuyá congelada se enfriará rápidamente después de despulparla o quitarle las semillas.
pulpa a 4 grados ~ 5 grados después del llenado, - 18 grados por debajo del punto de congelación.
Refrigeración con protoplásmico de maracuyá apropiado después de la pasteurización, manténgase arriba
85 grados, llenándolo en la lata ya limpia, esterilizada, resistente a altas temperaturas, en el recipiente sellado y sellado, después de más de 15 segundos de inversión, luego enfriado a temperatura ambiente.
Almacenamiento a temperatura ambiente con pulpa virgen de maracuyá después de alta temperatura
Esterilización instantánea, enfriamiento rápido por debajo de 40 grados, llenado en la bolsa.
